这几天，回到乡下的老家，发现家家户户的屋檐下都挂着自制的香肠。拐角处的菜市场和香肠制作的摊位也是这些天最繁忙的。进入腊月，在这样的市场小巷里，浓郁的年味最为浓郁。

在隆冬时节，人们用一些肠衣倒上肥瘦肉沫，用长绳挂在阳台上，每一眼都觉得满足。每次路过这样的人，我都会有一种欣喜若狂的感觉。这些人不一定富有，但普遍对生活充满热情。

香肠俗称香肠。他们用葱姜去腥肉，曲酒新鲜，再配上香喷喷的酱油。五种口味混合在一起，全部锁定在质朴的外壳中。与培根相比，香肠的干燥时间总是更长。这么长的时间，每一口都可以结实，好吃。

一提到腊肠，似乎就有一种过年的喜庆味道。刚倒出来的香肠看着不爽，但在风的爱抚和阳光的温暖之后，倔强的香肠变得有些凹凸不平。每个字符串，看。看起来一样，但又不一样。勤劳的家庭主妇自己切猪肉，自己调味，做馅，挂在太阳底下晒干。一排排的香肠，收敛的红色，是农家阳台上一道亮丽的风景线。

当过年味儿浓的时候，主妇们拿出腊肠，蒸或者炸。当遇到固体的白色猪肉脂肪时，它软化并融化成瘦肉紧致的瘦肉，使瘦肉更丰满而不油腻。

糯糯香糯的腊味煲仔饭，让米饭香香四溢，让人食欲大开！腌制的香味扑鼻，新的一年味道越来越浓。你的家人开始灌香肠了吗？香肠一定要趁热吃，越吃越香。小时候，腊肠是过年的味道。长大后，香肠是家乡的味道。

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