在现如今当人们的生活水平有所提升的时候，便开始慢慢的关注起健康这个话题。而食用野菜也成为了时下较为养生的一种方式，因为野菜是天然生长的，所以在其中并不含有激素注重对人的身体有害的物质，而且也不用担心有农药的残留，所以吃起来十分的健康，而且他们的口感也十分好，有些野菜的味道甚至要比普通的蔬菜更加美味。

在农村有一种野菜，它的味道并不是那么好，可能对于大多数而言并不能接受这种味道，因为它不像普通的野菜有一股植物的清香，相反它的味道较为刺激，而且是辛辣的口感。甚至这种味道可以和辣椒进行媲美。这种植物名叫雪里蕻，对于农村的人民而言十分熟悉这种野菜的存在经常将他们用来做成泡菜。

做成泡菜之后就延长了他们的保质期，所以不用担心储存的问题，可以在想吃的时候将它拿出来十分下放，口感也比较爽脆。这种植物的花期大概在三到四月份，出来的花朵是小小的淡黄色。而果实成熟的时间在五月份到六月份，是一个又一个的小球，形状呈紫褐色。它的叶子周围有刺毛，叶子的形状不太规律，有不整齐的锯齿，呈长圆形。

这种植物在我国的南北地区均有分布，而且受到人们的喜爱，最常见的一个用法就是将它们用盐腌制成泡菜，然后用来食用。不仅如此，它还有着较高的药用价值，可以用来消肿止痛，当感到食欲不振的时候也可以用它来进行开胃消食。如果说用来入药的话，可以用来治疗一些咽喉炎所引起的咳嗽痰多或者是牙龈肿痛等等。

在以前它只是作为野菜存在，可是由于当人们发现了他有很高的食用价值和药用价值之后，就将它们进行大面积的人工种植和栽培，并且已经掌握了较为成熟的技术。这种植物喜欢生长在气候较为潮湿阴凉的地方。农民们也可以通过这样一种方式来获取更多的收成，将这些菜种植起来，然后统一的贩卖给商家。

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