对于我们这些从小生长在农村的人来说，总是有很多有趣的事，在百花盛开的季节，我们会去山里寻找各种独特的小花和植物用来插花，插到有水分的花瓶里面，更长久的留住花的美丽。还喜欢把它们移栽到院子里来装饰自家的小院子，而且这个季节还有很多美味的野菜，我们都喜欢采摘回来做成各式各样的美食，今天我给大家带来的这种植物就是比较受农村人喜欢的一道野菜，它就是“紫人参”。

在农村的田间地头生长着很多野草，这些野草会和庄稼一起争夺营养，所以让农民伯伯很是头疼，紫人参也一样的它会汲取周边植物的营养，所以农民伯伯一看到这种植物，就会想办法把它移走，相比其他植物，这种紫人参的价值更大一些，别的杂草都是直接铲除，农民采用移栽的方式对待紫人参，可见在农民心目中还是有一定的分量的，比较有耐心的人会用它来做菜，而农民在繁忙的季节，没有时间割野菜野草喂猪的时候，也会割紫人参喂猪、喂牛，在农村，紫人参还是有蛮大的价值的。

光是听它的名字就知道紫人参肯定与众不同，它与一般的杂草有很大的区别，为一年生或者多年生的，环境好的地方可以生长很长时间，全株无毛，在温暖湿润的地方更容易生长，它能耐得住高温或者是高湿，但是它是一种不耐寒冷的植物，但是紫人参它的抗逆性比较强，是可以耐得住贫瘠的生长环境，对土壤没有很严格的要求，是一种比较容易成活的植物，在江西、浙江、江苏、河北、安徽、福建、河南、广西、广东、四川、贵州、云南等地方都有分布。

而且这种植物它的价值是很高的，因为紫人参这种植物里面含有非常丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，所以很多人都喜欢用它和肉类一起炖汤，做出来的汤味道鲜美，深受现在很多城里人的喜爱。还可以把它加工成茶，喝起来也比较清甜。

还有就是这种紫人参会开出粉红色或者是淡紫色小巧玲珑的花朵，可以用来作为插花的材料，制作成的插花清新淡雅，而且它的花期长，不容易凋谢，而且盆栽容易，做成盆栽，既能美化环境，还能采摘叶子吃，特别是在早上煮面条的时候，放入一些紫人参的叶子，吃起来爽口嫩滑，味道鲜美，营养丰富，含有非常丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质。

农村这一种植物，在农村人称“紫人参”，它的价值大，若您在您家地里见到它，或者在山里见到这种“紫人参”，记得采摘叶子就行，别挖根，那样下一年它就无法在原地生长了，如果实在喜欢，挖一棵回家盆栽也行，或者采摘它的种子播种也是可以繁殖的哦，现在农村使用除草剂，紫人参已经不多了，见到要珍惜，若不认识，可以给家里的老人或者农村的亲戚朋友看看，让他们告诉你什么地方有它，方便查找，不至于空跑一趟哦。

文章来源：《乡村科技》 网址: http://www.xckjzz.cn/zonghexinwen/2021/0414/1593.html