在农村，很多人会在春节期间做豆腐，但是

在南方很多农村，做豆腐不完全是用豆子，经常用到的是这树叶，而且用这种树叶做出来的豆腐，口感也和我们平时吃的豆腐不一样，是那种有点像果冻一样，软软滑滑的。当地的农民都它叫做神仙叶，当地人管这种做豆腐叶子的树豆腐树。

农民也给它起了一个好听的名字叫观音豆腐，当地农民几乎家家户户都会做这种豆腐，家家户户都会有这种豆腐树。

不得不说，这种“观音豆腐”，城里人想吃，钱到酒店不一定要买。

还记得我小时候我的家人会

把树叶洗掉，好吗

磨碎后，加入沸水，把极薄的糊状物，在准备碱水时，把温度适中的倒回搅拌，如果没有碱也可以用稻草煮灰水。

一旦完成，倒入准备好的滤布和挤出汁液的叶子。

滤出的汁液，呈绿色，像翡翠的颜色，格外美丽。等两三个小时果汁就会凝结。

老人说在这个过程中不要说话，否则你不会成功。

倒入自制的步骤辣椒，在泡菜罐里的酸性水。“观音豆腐”入口后，一股清香滑凉润润的气息迅速冲到喉咙里，吃完后感觉神清气爽，浑身舒爽。一般来说，观音豆腐多用于凉菜，也可以用在汤里煮。

事实上，不朽的叶子不仅可以食用，而且还具有很好的药用价值，可以冷却解毒，由于肝炎、肺热引起的各种疾病。另外，观音豆腐含有丰富的果胶、粗蛋白、可溶性蛋白、退火、冷却解毒作用，适合夏季食用。在过去，在饥荒的年代，穷人靠“仙女豆腐”生活，这是大自然赐予的特殊礼物。

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