一种藏在记忆中的美食，今年办年货时，妈妈就备上了，农村人都把它叫做“人造肉”，它又分为2种，1种是人造肉素鸡翅，1种是人造肉豆皮，记忆中用它炒菜吃，真的特别的香，能吃好大一盘，并且里边含有的蛋白质含量也特别的高，很多农村都有卖的，不知道你有没有吃过呢？

素鸡翅人造肉

素鸡翅人造肉主要是由花生和黄豆为原料制作而成，形状看起来像鸡翅膀一样，所以人们又把它叫做素鸡翅。它里边含有大量的蛋白质和少量的脂肪，植物蛋白含量高，且含有多种维生素、氨基酸，价格又很低，也被人们称为“蛋白肉”，蛋白质含量是牛肉等肉类中的2-3倍。

更是高血压、冠心病、糖尿病朋友们的理想食品，长期食用可以增强体质。平常可以用来凉拌、炒都可以，吃起来都是十分的鲜美可口。

人造肉豆皮

人造肉豆皮也被叫做大豆蛋白肉，主要是用大豆蛋白制成，里边含有大量的蛋白质和少量的脂肪，看起来有点像腐竹，但是却是由纯黄豆制作而成，表面分布有不均匀的小泡，闻起来还有股黄豆的味道，里边也是富含植物蛋白、多种维生素、氨基酸，是一种绿色安全的保健食品，好吃美味还不长肉，关键是价格便宜，蛋白质含量还很高。

人造肉豆皮最常见的吃法

取来人造肉豆皮150g，胡萝卜50g，适量的青椒、葱、姜蒜、酱油、植物油、食盐；先把人造肉豆皮放在冷水中浸泡10分钟左右，泡软之后控干水分，切成小段；把其它食材都洗净，胡萝卜洗净切丝，青椒也洗净切丝，大葱切葱花，姜洗净切姜丝备用；随后在锅中倒入适量的植物油，烧热，放入姜蒜、葱花爆香，把胡萝卜丝倒入炒软。

紧接着把人造肉豆皮放入锅中，大火翻炒均匀，再放入青椒丝翻炒一会，加入适量的酱油翻炒均匀；最后里边加入少量的盐炒匀即可装盘食用。

当然不喜欢炒着吃的朋友，也可以凉拌人造肉豆皮或者凉拌素鸡翅人造肉，也是十分的美味，还能给身体补充足够的蛋白质，好吃营养还健康，今年这个年货你囤了吗？

文章来源：《乡村科技》 网址: http://www.xckjzz.cn/zonghexinwen/2021/0314/1324.html