槐树是农村经常见的一种树木，而它每年这时开的花朵则就是槐花。花朵芳香怡人，花瓣口感松软，吃完还能让你满齿留香。槐花指豆科植物槐的花及花蕾，花开放或花蕾形成时采收，花开放时采收，习称为“槐花”。及时干燥，除去枝、梗及杂质，习称“槐米”。槐花不仅是很多人儿时的回忆，乡愁的味道，对于养生它也有着不可替代的功效。

槐花的功效主要为清热、凉血、止血、清热降压、治肠风便血、痔血、尿血、血淋、崩漏、衄血、赤白痢下、风热目赤、痈疽疮毒等，并用于预防中风。有较强的凉血止血功效，收敛，消炎，镇痛，降血压，强化血管，它又被人们誉为“民间圣药”。

槐花含芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质，槐花性寒凉而苦降，善清泄大肠之火热而凉血止血，可用于治疗下部出血为擅长，如痔血、便血，而且槐花用于高血压属肝火偏旺者，有清肝明目降压的功效，另外槐米茶中硒的抗氧化作用，具有极强的清除体内氧自由基的能力，可以外用可直接作用。

粉蒸槐花：

槐花用盐水浸泡30分钟后洗干净，放入盆里，倒入面粉，搅拌匀，每个花朵粘满面粉，在笼屉上放块沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎几个出气孔，上火蒸十分钟，出笼放在盆里，搅拌散开，凉凉了，配上辣子特别好吃。

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