大家都知道在农村都不缺少各种各样的野花野草和树木，比较常见的树木就是柳树，杨树这一类生命力比较顽强的，这些树木每年春天的时候都会利用大风把自己的种子传播到其他地方，这些种子只要落在泥土里没有什么意外就会很快的扎根生长。

其实除了这些常见的树种意外还有一种比较“特殊”的树木，可以说也是随处可见的，尤其是它的树叶收集起来用清水清洗干净放到油锅里炸一炸绝对是一道美味佳肴，但是却很少有农民朋友选择去摘来吃，大家知道是什么树吗？

这就是花椒树，我说的可以做成美味的就是花椒树的叶子。说到花椒大家肯定是不陌生的，这是大家在日常生活中可以说餐餐必备的一种调味品，不管是烹炒还是煲汤，只要放上一些花椒就能让食物变得更香，基本上不管是我国的北方地区还是南方地区，花椒都属于家家户户必备的一种调料。

但是大家一般说到花椒树都会把注意力放在花椒的果实上而忽略了花椒叶，我认为只有真正吃过花椒叶的朋友才知道它是多么的美味，花椒叶在口感上不仅兼具了花椒果实的香味还具有花椒几乎在烹饪上的所有特性，因此也可以单独作为一种烹饪的辅助佐料来使用。

我注意到在农村地区的田间地头野生的花椒树数量还是比较多的，人们往往在花椒树成熟之后去采摘花椒，基本上花椒叶是无人问津的，在我看来真的是一件很遗憾的事情。我认为采摘花椒叶最佳的时间就是在每年的春天和夏天过度的时候，这个时候花椒叶可以说是最鲜也最嫩的时期，一旦错过了这个阶段花椒叶就会出现明显的老化，这样的花椒叶吃起来在口感上就会大打折扣，失去了花椒叶本身独有的鲜味。

花椒叶在吃法上我认为还是有很多种的，不过直接在清洗干净放在油锅里炸一下是口感最好的。具体的操作办法就是用水清洗之后把花椒叶上面的水分彻底的控干净，之后用鸡蛋，面粉和一定量的淀粉调制成糊状均匀的涂在花椒叶的前后，把花椒叶包裹起来，这样就可以直接放到油锅里进行油炸了。这样成品之后的花椒叶吃起来是又脆又香的，在嘴里嚼起来带有浓厚的花椒香。现在基本上每年的春末夏初我都会一家人去环境优美的农村地区进行花椒叶的采摘。

至于现在农民朋友很少有吃花椒叶的原因，我认为很有可能还是和它的生长环境和特性有关，毕竟花椒树上都生长有小刺，在采集花椒叶的时候一不小心就会扎伤手指。而且花椒叶一般都生长的比较小采摘起来有一定的难度，再者现在很多年轻的农民朋友已经对这种美味了解甚少了，所以更不会主动的去进行采摘了，但是在这里我还是非常建议大家有机会去尝试一下的。

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