引语：随着社会的发展，农村原有的固定社群迅速土崩瓦解，很多人由农村涌入城市，同时带走的也有农村的年轻血液和未来。农村作为传承我们上下五千年历史的重要载体，在这其中咱们的老祖宗留下了丰富的文化和思想瑰宝。

在农村有一句老话，说的是“晒谷不晒米，晒米亏不起”，这句话的意思是情愿晒谷子也不能晒米，晒米的话会赔本严重。那么我们知道米是谷子脱壳之后的产物，凭什么只能晒谷子不能晒米？你还别说，这个很多农村人都知道为什么，因为老张就知道，下边老张给大家说道说道这其中的门道。

首先，这里的谷子指的是稻谷，因为这个不说清楚的话，可能很多朋友会产生误解，尤其是北方的朋友，因为在北方，谷子反而指的是小米。都知道每年的九、十月份水稻就成熟了，这个时候我们就会把水稻脱粒收回家里面，然后要在院子里面晒谷子。通过太阳的暴晒，将谷子里面的水分减少，当谷子晒到可以用牙咬听到脆气的响声，而且咬开之后水稻颗粒断层光滑平整，就说明水稻晒得差不多了，然后就会把谷子装起来，这样水稻放在家里面就不会生虫和发热、发霉和发芽。

但是在农村，每年的农历六月初六这一天，大家都喜欢把家里面的粮食和衣服拿出来晒一晒，因为老人们都说，这一天的太阳晒过之后就不生虫了。其实我们学过地理的朋友都知道，每年农历六月六这一天，实际上相当于咱们地理位置上来说北半球靠太阳最近的这几天，所以这几天太阳的光照强度最大，所以呀这几天晒过的谷子不生虫，实际上是因为谷子在家里面放的时间久了，可能会受潮，进而引发谷子生虫或者霉变。当然了还有另外一个深层次的原因，那就是如果一旦发现有霉变或者生虫的谷子，及时的采取措施。

不知道有没有朋友注意过，六月六这个时候晒的谷子，实际上和秋天刚收回来的谷子已经不一样了。这个不光体现在色泽上边，在咱们将谷子往堆里推的时候，经常会发现耙下边有的谷子已经自己脱壳，而且米已经碎了。咱们都知道，吃米的时候要吃好米，高标准的米有一项重要的指标就是米粒的完整度，不光米粒要完整，米粒最外边的光滑的一层还要保留下来。

说到这里可能很多朋友已经知道了老张接下来要说什么，那就是咱们之所以不晒米，原因是大米在暴晒之后容易碎成小米粒，而小米粒无论是口感还是保质期都不如完整的米粒，价格自然卖不高。除此之外，完整的米粒变成小米粒，难免有一些会非常的小，甚至像米粉一样，这样一来也会造成大米重量减少严重。

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