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春天就是这样，在不经意的时候就来了，春天是万物生长的季节，出门一看，到处都是绿油油的一片，山上的野菜也开始破土生长了。

在农村，这个时候很多人都会提上篮子，去山上摘野菜，这个时候的野菜不多，但是有一种野菜现在吃正好，这种野菜就是“茵陈”。

说起茵陈，因外形长得像艾叶，很多人都会认错，其实，茵陈是白蒿的幼苗，它既是好吃的野菜，同时又是药用价值很高的药材。

初春的茵陈最好吃，口感比较好，药效也是最好的，不过，茵陈长得很快，等茵陈长高了味道就开始变苦，也就不好吃了，所以趁还是幼苗的时候要多吃些。

正因为茵陈的食用时间短，所以很多农民朋友都会趁茵陈还没长高时，来摘一些回来，晒干放在家里，平时可以泡茶喝，也可煲汤，味道不错，有一种淡淡的清香，营养价值也高。

茵陈的药用价值也很高，具有消炎杀菌、清热解毒的功效，还能降血脂、降血压、降血糖，保护肝脏等作用。正因为茵陈这些价值，干茵陈的价格也不便宜，一斤可卖80元左右。

如果你家乡刚好有这种野菜，千万不要错过哦！现在正是吃它的好时节。

文章来源：《乡村科技》 网址: http://www.xckjzz.cn/zonghexinwen/2021/0303/1216.html