一般来讲在农村很少有人会去超市里买菜吃，毕竟自己家里都有田地，能够种出非常多的优质蔬菜，不仅如此山上还有不少野菜。有一种个野菜，是70后80后的最爱，那时候看到这种野草，拔起来就开吃，很香甜。

这种野草的名字就叫做翻白草，饥荒的年代也被称作是小人参，有些地区称它为地里长的“大鸡腿”，还有的人叫它鸡爪参，翻白萎陵菜等等。因为它分布比较广泛，几乎遍布我国各省份！

翻白草乃是一种蔷薇科的植物，它有一个典型的特点，那就是“风一吹就翻白”，因为叶子是锯齿状，叶子背面是白色，因此才得以翻白草这一称呼。虽然翻白草的根系和鸡腿很像，但是味道却和红薯差不多，根系就当做零食吃！

以前农村人手一拔就开啃，这当然是以前70后，80后农村娃的做法，因为那时候生活条件没这么好。而现在的条件好了，知道怎么吃卫生了，先把它泡水里几小时去除苦味后，可以凉拌，炒吃，听说还可以做馅。

而且翻白草价值很大，含有大量的脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、铁、灰分等物质。那么大家平时在山中散步的时候有没有发现过它呢？你们有没有吃过它？味道怎么样。

【来源：射手座的她】

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