在农村的野外地区，很多时候都能找到各种各样的野味，这些野味有的是常见的路边野草，有的则是田间的野菜，还有就是树上的各种野果子了。就像下面的这种野菜一样，就是一种在农村地区很常见的野菜，但是在城里却很难看见，到底是什么呢？一起来看看吧！

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图中的这位大妈正在挖掘的一种看起来像杂草的玩意，就是之前说到的野菜了，当地人叫做荠荠菜，这是该地区的俗称，其学名应该是叫做荠菜，又叫做扁锅铲菜、荠荠菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、菱角菜等。不知道大伙的家乡有没有这种野菜呢？又叫做什么呢？

荠菜作为一种野菜，看起来其实是非常普通的，就如图中看到的一样，长在地面上，看起来就如杂草一样，所以才有地菜这样一个名字。当然了，其貌不扬的这种荠菜，却是一种非常美味，而且富有营养价值的野味。那么，这种野菜到底有什么特备的地方呢？

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首先，荠菜本身就是一种可食用的野菜，其次，它还有非常不错的药用价值，所以这种野菜本身就是一种药食两用的食物，是很多人餐桌上美味的存在。当然了，它还有经济方面的作用。

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在吃的方面，荠菜吃法有很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，风味独特，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。

而在药用的方面，从中医的角度来说，荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。

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以上就是荠菜最重要的两种价值了，可见荠菜虽然是一种野外常见的像杂草一样的野菜，但是本身就是一种非常不错的美味和药材；而它的经济方面的作用，显得就比较普通了，主要是荠菜的种子，含有较多的油量，属干性油，供制油漆及肥皂用。

对于这样一种既可以食用，还可以药用的野菜，不知道大伙觉得这样的野味如何呢？想不想要试试呢？

文章来源：《乡村科技》 网址: http://www.xckjzz.cn/zonghexinwen/2021/0302/1202.html