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【摘 要】：现代社会我们再也不用为了吃什么而发愁了，人人都能够吃得饱穿得暖。但是在以前封建社会里很多人都吃不饱，所以就喜欢拿一些黄窝窝头来当做主食，而且还会有一些野菜来当作主

现代社会我们再也不用为了吃什么而发愁了，人人都能够吃得饱穿得暖。但是在以前封建社会里很多人都吃不饱，所以就喜欢拿一些黄窝窝头来当做主食，而且还会有一些野菜来当作主食。而在农村有着很多的野生植物，这些野生植物可以说是大自然给予的礼物，它们通常都有着丰富的营养，美味可口，有不少的商人看中了这个商机，在农村大量的收购野菜等野生植物，今天就给大家介绍一下农村中的这些植物野草。

虎杖：这种植物有着很多的别称，比如说酸筒杆，这种植物在我国也没有分布很多，在世界上也只有少数几个国家存在着，在我国主要是集中在西北部等区域，数量不是很多，作为一种多年生的草本植物，它的根茎非常地粗壮，并且可以说是十分的发达，这种植物的高度最高甚至可以达到2米，里面是空心的，叶子呈现椭圆形。

它可是有祛风利湿，散瘀定痛，止咳化痰的功效，一般用在关节痹痛，湿热黄疸，经闭，癥瘕，水火烫伤，跌扑损伤，痈肿疮毒，咳嗽痰多的人。这种植物是可以生吃的，不过有点酸酸的，吃多了不好，在农村有的农民喜欢把虎杖摘回来，然后洗干净，之后放盐或者糖等各种调料，腌制之后来招待客人。

折耳根：这种叫做折耳根的野菜也属于一种非常有名的中药，叫做鱼腥草，相信这个名字有很多人都听说过。因其茎叶揉搓后有鱼腥味而得名。多生长于沟边、溪边及潮湿的地方，分布中国长江流域以南各省。作为食用，正常人把鱼腥草当蔬菜食用保健也很好。最常见的吃法是凉拌折耳根，这种吃法适合大多数人。折耳根有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋的作用。常见的吃法有直接凉拌和鸡蛋肉一起炒，而且还可以泡水喝。

艾草：艾草应给很多人都知道的，它的药用价值也是非常高的同时还能够有效的驱寒散热，止血暖宫，而且现在市面上有很多的艾草制品，比如说泡脚的料，包饮用的茶叶。有些地区的人还会用艾草制作清明团子。不过艾草尽管可以食用，但是味道却不是很好，所以从十几年前艾草几乎就没有人再吃了。

荠菜：大名鼎鼎的荠菜包子就是用荠菜做的。荠菜还有良好的降血压和止血作用，而且营养丰富，小小的一棵荠菜富含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维和维生素。但是也有好多种野菜跟荠菜相似，想要享受美味的朋友们不要弄错咯。这种野菜比较幼嫩，吃起来的时候也非常的美味，所以很多的农民朋友都特别喜欢吃这种野菜，无论是过去贫穷的年代还是最近几年，荠菜都是非常受欢迎的。

马齿苋：马齿苋是一味中药，也是一种野菜，北方有些地方把它叫做马须菜。马齿苋被称为长寿菜，它有很强的保肝作用。在植物中，它的脂肪酸含量最高，可以与海鱼相比。可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。它的使用方法和菠菜是一样的，作为西餐较量当中的其中一位，用来调味也是非常不错的。晒干了之后用来包包子，包饺子也非常的不错，但是现在农村认识马齿苋的人不多了，吃它的人更是少之又少。

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